05 juillet 2014

Toujours fan de fanes !

Vous les avez sûrement remarquées, sur les étals du marché (bio ou local, selon...), ces jolies bottes de carottes avec leurs fanes, vertes et finement découpées ? Et, si on ne les a pas abandonnées au gentil primeur, une fois, à la maison, on se demande quoi en faire, non ? Au mieux, elles finissent au compost, au pire à la poubelle... et pourtant quel dommage ! Vous avez déjà eu la version beignets. Voici la soupe, pour les soirées plus fraîches ou tout simplement pour les amateurs (je pense tout spécialement à vous, Madame,... [Lire la suite]
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28 novembre 2012

Fanes, fanes, fanes

Dans la grisaille ambiante, je n'ai pas su résister à cette jolie botte de carottes fanes, toutes en couleurs, sur l'étal de mon primeur... A la fois ravie par l'idée d'une belle assiette colorée et par la perspective de régaler Aînée et Cadette avec un de leurs accompagnements préférés : les beignets de fanes de carottes. Car, oui, chez nous, on apprécie les carottes des feuilles à la racine ! Tant et si bien (mais chut !) que j'ai profité du fait que beaucoup ne savent pas quoi faire de ces si jolies branches finement découpées... [Lire la suite]
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