cuisine

De retour en cuisine (çà faisait longtemps !) pour un petit plat sans prétention improvisé avec le disponible du réfrigérateur et du jardin... Un plat complet, rapide à préparer et peu onéreux : les pâtes à l'amarante et aux lardons !   Avant de vous donner la recette, je reviens sur l'amarante.  Peut-être ce nom vous aura-t-il intrigué, surtout si vous n'avez pas de jardin... J'imagine pour celles (et ceux s'il y en a qui passent par ici) qui en ont un que vous connaissez au moins l'amarante d'ornement, celle aussi... [Lire la suite]

Vous les avez sûrement remarquées, sur les étals du marché (bio ou local, selon...), ces jolies bottes de carottes avec leurs fanes, vertes et finement découpées ? Et, si on ne les a pas abandonnées au gentil primeur, une fois, à la maison, on se demande quoi en faire, non ? Au mieux, elles finissent au compost, au pire à la poubelle... et pourtant quel dommage ! Vous avez déjà eu la version beignets. Voici la soupe, pour les soirées plus fraîches ou tout simplement pour les amateurs (je pense tout spécialement à vous, Madame,... [Lire la suite]

Et pas celui de la boulangère de la chanson ! Toujours dans le défi des "ptits ruisseaux", (ma quête du plus économique et meilleur pour nous et notre environnement), j'ai expérimenté une fabrication goûtée et approuvée par les testeurs maison pour des petits pains au chocolat briochés.     Donc, encore une fois je partage la recette (faite à la MAP, mais sans c'est faisable aussi !), modifications personnelles comprises. Vous avez donc MA recette !   Mettre dans la machine à pain : 240ml de lait tiède ... [Lire la suite]

Plantons le décor : 1. Cadette est une grande consommatrice de "pain mou" (traduisez pain sans croûte, donc pain de mie). En tartine le matin ou à goûter, en remplacement du pain pendant les repas... elle en mangerait tout le temps ! 2. j'avais prévu dans mes menus de la semaine une soirée croque-monsieur (avec pain de mie, de fait...) mais le sachet acheté pour cela avait malencontreusement été rangé dans le placard à petit déjeuner... vous devinez la suite : plus assez de tranches pour faire les-dits croque-monsieurs. ... [Lire la suite]

Avant que la belle saison ne s'enfuit définitivement (je ne sais pas chez vous, mais ici le temps est à la pluie, le ciel est gris, un vrai temps d'automne...), l'envie est grande de pouvoir engranger quelques parfums d'été... Cette fois, une barquette de myrtilles m'a fait de l'oeil, et j'ai profité d'un peu de temps libre pour faire une tarte, qui ravira nos papilles et réchauffera nos coeurs, quand le soleil manquera !   La recette est facile, et je n'en ai pas goûté de meilleure. Aussi je vous la recommande ! il... [Lire la suite]

Ma réalisation fétiche de ces dernières semaines : le pain au lait. Voici la recette de base Ingrédients 310ml de lait - 1 gros oeuf - 1 cc de sel - 60g de beurre ramolli ou coupé en petits dés - 3 cs de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 600g de farine - 1 sachet de levure sèche de boulangerie. Mise en oeuvre Mettre tous les ingrédients dans un saladier et pétrir  jusqu'à obtenir une belle boule de pâte souple. Recouvrir le saladier d'un trochon et laisser lever 1h au moins à l'abri des courants d'air et... [Lire la suite]

Derniers regards sur 2012 et les petits délices de fin d'année... Macarons  (pas de moi !) - sablés dorés ou glacés et fiannciers griottes-pistaches Verrines confit de poivrons/panna cotta de chèvre - minis pains au lait pour les sandwichs apéritif Gâteau à l'orange entière de chez Nicole avec décor inspiré de sa Campagne, elle-même inspirée de Carnets parisiens Verrines panna cotta vanille-framboise - tomates confites maison (pour les verrines salées)   ... avant de plonger pour de bon en 2013.   Je vous... [Lire la suite]

Dans la grisaille ambiante, je n'ai pas su résister à cette jolie botte de carottes fanes, toutes en couleurs, sur l'étal de mon primeur... A la fois ravie par l'idée d'une belle assiette colorée et par la perspective de régaler Aînée et Cadette avec un de leurs accompagnements préférés : les beignets de fanes de carottes. Car, oui, chez nous, on apprécie les carottes des feuilles à la racine ! Tant et si bien (mais chut !) que j'ai profité du fait que beaucoup ne savent pas quoi faire de ces si jolies branches finement découpées... [Lire la suite]

Hier, c'était Thanksgiving... bien que nous ne fêtions pas ceci ici, un petit challenge proposé par le professeur d'anglais de l'Aînée nous a conduit à tester une recette d'Outre-Atlantique. J'avoue : l'association potiron/sucre ne m'avait pas séduite d'emblée. En tout cas, pas suffisamment pour que je sacrifie la soupe au profit de la tarte ! Mais l'occasion était tentante. L'Aînée a donc préparé en duo avec moi hier soir une Pumkin Pie (presque) traditionnelle pour participer au "concours" d'aujourd'hui. (Je connais un... [Lire la suite]